Lifestyle

Restaurante italiano serve “ar frito” como entrada

O novo prato do chefe Nicola Dinato promete trazer uma “lufada de ar fresco” ao mundo da cozinha. No restaurante Feva, na cidade italiana de Castelfranco Veneto (província de Treviso) já é possível pedir “ar frito” como entrada. 

Esta promete remeter aqueles que a provarem para a essência das experiências ao ar livre e da inalação de ar puro. Nas palavras do chefe: “Tento sempre servir esta entrada para relembrar os meus clientes que eles devem sempre tentar preenches a sua vida com experiências autênticas.”

Apesar de conhecido como “ar frito”, é feito maioritariamente a partir de pele de tapioca assada e posteriormente frita. A sensação de frescura e leveza é conseguida através da infusão de ozono, um processo que demora cerca de 10 minutos.

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La famosa: aria fritta …

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O “ar frito” faz parte do prato “Bolinhos de ar” e é servido sob uma cama de algodão doce que quer fazer lembrar nuvens.

Esta não foi a primeira inovação de Nicola Dinato sendo que no seu restaurante conta também com um mojito comestível em forma de bola brigadeiro.

Apesar de alegadamente o restaurante cobrar cerca de €26 pelo prato, segundo um dos empregados, esta entrada é oferecida a todos os clientes como presente de boas-vindas.

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#ariafritta #feva #michelinguide

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