Lifestyle Receitas

Bolo das Rainhas

Esta é uma nova versão do Bolo Rainha a pensar em todas as mulheres. É um bolo para entrar no novo ano com saúde: sem farinhas e açúcares refinados, sem gluten e cheio de nutrientes importantes. Mas como não podia deixar de ser, é um bolo com corpo, muito saboroso, cheio de pedacinhos de texturas e complexo, como as verdadeiras rainhas!

Ingredientes para a massa mãe (fazer de véspera):

  • 60ml água
  • Sumo 1/2 laranja
  • 50g farinha aveia
  • 50g fubá de mandioca
  • 20g açúcar de coco

Ingredientes para 2ª Massa:

  • 270g farinha de aveia
  • 270g fubá de mandioca
  • 80g xilitol (ou açúcar de coco)
  • 160g leite vegetal (aveia, amêndoa, caju…)
  • 2 c. sopa de linhaça
  • 2 c. sopa psylium husk (fibra solúvel que permite que as massas sem gluten ganhem alguma estrutura)
  • 4 ovos
  • 100g de manteiga derretida
  • 40ml vinho do Porto
  • 1 c. sopa extracto de baunilha
  • 1/2 c. chá flor de sal
  • 250g Mix de frutos secos grosseiramente partidos

Para Finalizar antes de ir ao forno:

  • Canela em pó
  • 50g frutos secos grosseiramente partidos
  • 5 Tâmaras descaroçadas
  • 1 ovo batido para pincelar

Para Finalizar depois de sair do forno:

  • Mel com casca de laranja

 

Procedimento:

  1. Na noite anterior de fazer o bolo, prepare a massa mãe, misturando todos os ingredientes. Reserve num frasco de vidro tapado e guarde no frigorífico até utilizar no dia seguinte.
  2. Junte os ingredientes da segunda massa, misture a massa mãe e bata com ajuda de batedeira (com vara de pão), cerca de 5 minutos. No final adicione os frutos secos e misture novamente até que estes estejam incorporados.
  3. Deixe a massa descansar tapada, cerca de 30 minutos.
  4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a massa e dê a forma circular, com buraco ao centro. Deixar repousar mais 40 minutos tapado.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  6. Por cima da massa, coloque os restantes frutos secos partidos, as tâmaras abertas, um pouco de canela em pó, distribuídos pela superfície do bolo e no final pincele com o ovo batido.
  7. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 45 minutos (vá verificando se o bolo não fica muito tostado e se for necessário, baixe a temperatura um pouco).
  8. Quando cozido, retire do forno, deixe a descansar e pincele com um pouco de mel.

 

Joana Moura partilha o amor pela alimentação saudável através do site JoCooking e é autora dos livros  “Simples e Saudável”, “30 Dias Para Mudar de Vida: Detox Paleo” e “Comer Bem, Crescer Saudável”.

1 comment on “Bolo das Rainhas

  1. Point do Sucesso

    Muito boomm… parabéns

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s