Lifestyle Receitas

Aveludado de Couve-flor, Pastinaca e Trufas

Ingredientes:

  • 250g cogumelos
  • 1 c. sopa manteiga de pasto
  • 1 dente de alho
  • 500g Couve-flor
  • 2 Pastinacas médias ou xerovias/cherovias
  • 1/2 cebola
  • 200ml de caldo de legumes (ou água)
  • 200ml de natas (ou substituir por leite de amêndoa)
  • Flor de sal q.b.
  • Pimenta preta moída no momento
  • Sementes: abóbora, girassol, sésamo
  • Azeite aromatizado a trufas brancas

Procedimento:

  1. Picar os cogumelos. Saltear num pouco de manteiga e alho e reservar.
  2. Colocar a couve-flor e a pastinaca, lavadas e em pedaços num termomixer. Juntar a cebola partida e os cogumelos picados e salteados (pode reservar uma pequena porção dos cogumelos salteados, para usar como topping no final).
  3. Juntar o caldo de legumes e cozer durante 20 minutos a 100ºC.
  4. Depois de cozidos, triturar tudo em puré cremoso. Adicionar as natas e cozinhar mais 10 minutos a 100ºC.
  5. No final, colocar a flor de sal e misturar bem.
  6. Servir o creme aveludado com alguns cogumelos salteados em alho e azeite; adicionar umas sementes, pimenta preta moída e colocar um fio de azeite aromatizado a trufa.
  7. Servir a acompanhar a proteína.

 

 

Joana Moura partilha o amor pela alimentação saudável através do site JoCooking e é autora dos livros  “Simples e Saudável”, “30 Dias Para Mudar de Vida: Detox Paleo” e “Comer Bem, Crescer Saudável”.

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