Lifestyle Receitas

Tortilhas de Mandioca

Ingredientes:

  • 600g mandioca fresca arranjada (é preciso descascar, retirar o veio do centro e partir em pedaços
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • Flor de sal q.b.

Preparação:

  1. Cozer bem a mandioca arranjada, de preferência sem água (a vapor ou num termomixer, sem água).
  2. Deixar a mandioca arrefecer um pouco (até estar morna), juntar o óleo de coco e flor de sal. Triturar, até obter uma massa homogénea.
  3. Retirar a massa, fazer uma bola e deixar repousar em cima da bancada da cozinha, para arrefecer e se tornar menos peganhenta, mais fácil de esticar.
  4. Quando morna, esticar pequenas porções da massa entre papel vegetal. Se pretenderem ter tortilhas regulares, usem um molde (pode ser uma taça), para as cortar.
  5. Cozinhar as tortilhas numa frigideira anti-aderente, uns minutos de cada lado, até estarem cozidas. Retirar do lume e guardá-las embrulhadas em pano, para se manterem quentes e maleáveis.
  6. Sirvam com muitos acompanhamentos: saladas frias, rebentos, molhos, humus de beterraba, guacamole… depois é rechear cada tortilha e degustar.

 

Joana Moura partilha o amor pela alimentação saudável através do site JoCooking e é autora dos livros  “Simples e Saudável”, “30 Dias Para Mudar de Vida: Detox Paleo” e “Comer Bem, Crescer Saudável”.

 

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